Εύκολη Μηλόπιτα

Επιτέλους, βρήκα λίγο χρόνο να σας γράψω τα νέα μου! Χθες το πρωί ξύπνησε ο μικρός μου με μια παράξενη βραχνάδα στη φωνή του. Πήρα τηλέφωνο το γιατρό και μου είπε να τον παρακολουθήσω μέχρι το απόγευμα. Η αλήθεια είναι πως όταν ξύπνησε από τον μεσημεριανό του ύπνο ήταν δυστυχώς χειρότερα.... ανέβασε και λίγο πυρετό, δεν ήθελα και γω πολύ, μαζέψαμε τα μπογαλάκια μας και φύγαμε για το παιδιατρείο Ακύρωσα και το απογευματινό μου ραντεβού στο κομμωτήριο και ξεκινήσαμε. Τι να δούμε ...η αίθουσα αναμονής γεμάτη άρρωστα κουτσούβελα με κάθε λογής ίωση!!Στις αγκαλιές των μαμάδων τους , άλλα να γκρινιάζουν άλλα να κλαίνε μόλις βλέπουν το γιατρό και άλλα να φωνάζουν "πάμε μαμά". Ο Βασίλης όμως δεν το έβαζε κάτω, ούτε ο πυρετός άλλα ούτε και πονόλαιμος τον επηρέασαν Αντιθέτως ήθελε να μπούμε μέσα στο εξεταστήριο όσο πιο σύντομα γινόταν. Η αλήθεια είναι πως με τον παιδίατρο του έχει πολύ καλή σχέση. Μέχρι τώρα δεν έχουμε ακούσει το κλάμα του ούτε σε εμβόλιο αλλά ούτε και σε εξέταση!! Αφού βγήκε η διάγνωση για ίωση με μία ελαφριά λαρυγγίτιδα, πήραμε το δρόμο της επιστροφής!

Σήμερα το πρωί ξύπνησε πολύ κακόκεφος, με εντελώς κλεισμένο λαιμό και βήχα. Του έφτιαξα και εγώ κρεατόσουπα και για να τον ευχαριστήσω, τα αγαπημένα του τυροπιτάκια.Τα τυροπιτάκια της χρυσοχέρας "Δημιουργίας". Μόλις τα είδε μόνο κολοτούμπες δεν έκανε!!! Έβαλα και λίγο μαυροκούκι και έτοιμα για κατανάλωση!!Έπρεπε όμως να ευχαριστήσω και τον μπαμπά μας!!! Του έφτιαξα μηλόπιτα! Είναι πολύ εύκολη στη παρασκευή της και πολύ νόστιμη! Σας δίνω τη συνταγή παρακάτω.

Λοιπόν για τη μηλόπιτα θα χρειαστούμε:
Για το κέικ- 150 γρ. βούτυρο
100 γρ. ζάχαρη
1 σφηνάκι λικέρ ή κονιάκ
3 μεγάλα αβγά
200 γρ. αλεύρι Φαρίνα

Για το γαρνίρισμα- 4 μήλα μέτρια
1 φλ.τσαγιού μαρμελάδα βερίκοκο
1 φλ.τσαγιού αμύγδαλο φιλέ
1 σφηνάκι λικέρ ή κονιάκ

Φτιάχνω τη βάση όπως κάνω το γνωστό μας κέικ και αδειάζω το μείγμα σε τσέρκι ή στρογγυλό ταψάκι. Κόβω τα μήλα στη μέση, τα καθαρίζω και αφαιρώ τα κουκουτσάκια τους. Τα τοποθετώ γύρω γύρω στο ταψάκι μας, πάνω από την ζύμη όπως σας δείχνω παρακάτω.Ψήνω τη μηλόπιτα συνολικά για 1 ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 - 200 βαθμούς. Μόλις περάσουν τα πρώτα 30 λεπτά τη βγάζω από το φούρνο και την περιχύνω με τη μαρμελάδα και το λικέρ, αφού πρώτα τα έχω ανακατέψει προκειμένου να αραιωθεί λίγο η μαρμελάδα. Πασπαλίζω με τα αμύγδαλα και την ψήνω για άλλα 30 λεπτά.

Όταν ψηθεί θα έχετε αυτό το αποτέλεσμα. Ελπίζω να σας άρεσε η συνταγή μου!

Με αυτά και με τα άλλα πέρασε και η ώρα μας! Να είσαστε όλοι καλά και να έχετε ένα πολύ πολύ καλό βράδυ!